Es beginnt immer in einer Bar
Volle Bar, zwei Leute im Service, und an Tisch sieben wartet seit zehn Minuten jemand auf das nächste Getränk. Nicht weil niemand will — sondern weil niemand vorbeikam.
Gäste warten auf den nächsten Drink, statt zu bestellen
Die Getränkekarte muss bei jeder Änderung neu gedruckt werden
Bestellungen laufen über Zuruf — halb im Kopf, halb auf dem Block
Am Ende der Schicht stimmt der Deckel nicht mit der Kasse überein













